¿Qué es el Laboratorio Gastronómico?
La cocina nos definió como especie. Y hoy, mas que nunca,
la forma de alimentarnos define nuestro futuro.
El Laboratorio Gastronómico es una cocina experimental de alto nivel que innova procesos artesanales utilizando ingredientes de la región. Aprovechamos la riqueza natural y el conocimiento local para reactivar la economía campesina.
Una culinaria inspirada en la gastronomía mundial artesanal creada en nuestra cocina abierta que le permite ser testigo de cada paso de la preparación de sus platos.
